【专栏】好书推荐：五谷杂粮养生粥——粗粮细熬更养人
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寒冷的冬季渐至，但这并非坏事，因为冷，我们才会对“温暖”二字格外心怀感念。
谁都有过这样的体会吧。裹紧大衣，匆匆走在路上，饥寒交迫。这时，最大的愿望莫过于推开温暖的家门，喝上一碗热粥。最好自家熬制，刚出锅的。热碗捧在手，先驱除三分寒意，一口下肚，马上周身热乎。那份满足，纵是山珍海味也不比上。
有时想，为什么赴过饕餮盛宴，吃过精美菜肴，而内心最终向往的仅仅是一碗热粥？或许，那份情结不只是一碗粥，而是一个家的温暖。不管贫穷还是富有，能把一日三餐吃得其乐融融，就是幸福。我们对家的眷恋，有时就在亲人做出的热腾腾的一碗粥里。
不能小看了一碗粥。它可以暖身，可以养生，可以让生活过得滋润起来。若把吃饭当成一出戏，喝粥就是戏的压轴。没有它，再好的饭菜都显得搪塞。当然，南方喜欢把喝粥当作开场，从养生角度讲，更有好处。
五谷杂粮，才能煮出最好的粥
最有名的粥，莫过于腊八粥。年味的序幕，是在腊八那天拉开的吧。大米、小米、黑米、薏米、高粱米……五谷杂粮，融会在一起，交织成一碗热闹的粥，一碗滋养全身的粥。喝腊八粥，预示着来年红红火火。这一天，我们喝的不仅是粥，还有文化。相传，农历腊月初八是释迦牟尼成道之日，佛成道前，有牧女献“乳糜”之物，后人为祭祀佛祖，就在这天仿牧女程式煮粥敬佛。这是一个美好的传说，也让人感动。
原来，佛只需要一碗粥。
大米、小米、糯米、大黄米、糙米各15克，黑米、薏米、燕麦、大麦仁、高粱米、芡实、红莲子、绿豆、红豆各10克，菱角（去壳后）25克，葡萄干、花生米、桂圆肉、腰果、红枣各15克，栗子50克，冰糖30克。
1.将上述材料中的米类和豆类分别淘洗干净，糯米、糙米、大麦仁、高粱米、薏米、绿豆、红豆分别浸泡3小时。
2.将芡实、红莲子、菱角洗净后，放入高压锅中加适量水煮开，加盖小火煮30分钟关火，闷5分钟，再放入黑米、燕麦、大麦仁、薏米、高粱米、红豆、绿豆煮开，加盖小火煮30分钟，关火闷5分钟，放入大米、小米、糯米、大黄米、糙米、花生米、腰果、葡萄干、红枣、栗子、桂圆肉，用勺子搅匀，放入冰糖，大火煮开，加盖小火煮20分钟关火，闷10分钟即可。
羊骨1 根（约200 克），大米100 克，红枣50 克，葱末、香菜段、盐各适量。
1.羊骨洗净，截成两半；红枣洗净，去核；大米洗净，用水浸泡30 分钟。
2.锅置火上，倒入清水、羊骨，大火煮沸后转小火炖1 小时。
3.将羊骨中骨髓取出，留在汤中，大米、红枣放汤中，煮沸后转小火煮30 分钟，加盐、葱末、香菜段即可。
这道羊肉滋补粥可强筋、补虚、暖胃，适合脾弱肾虚、腰膝酸软、筋骨疼痛等人群食用，是冬季养生的滋补佳品。
黑米100克，红枣6颗，枸杞子20克，白糖适量。
1.先将黑米洗净，提前一晚浸泡；红枣、枸杞子洗净备用。
2.锅置火上，倒入适量清水大火煮沸，放入黑米，继续煮沸后，加入红枣，改用小火煮30分钟至黏稠时，再加入枸杞子继续煮5分钟，用白糖调味即可。
黑米中的蛋白质和氨基酸含量丰富，还有多种维生素和锌、铁、硒等人体必需的微量元素，能够滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。
温馨提示：《五谷杂粮养生粥》由江苏科学技术出版社出版，当当网和亚马逊均有销售，只要进入网站搜索“五谷杂粮养生粥”就可以找到，有现货。
作者简介
杨力
·首席中医养生专家、著名中医学家、易学家、作家、学者,中国作家协会会员
·中国中医科学院教授、博士生导师
·北京《周易》研究会会长
·美国国际医药大学博士生院特聘博士生导师
·美国纽约针灸执照医师工会特聘主讲教授
杨力教授行医四十年，从事中医研究生教学已近30年。近十年来，其数千场公益讲座深受老百姓的喜爱，并多次在中央电视台《百家讲坛》、北京卫视、山东卫视、福建卫视、湖南卫视、辽宁电视台等进行养生宣教。